Dizer «saúde!» nunca soube tão bem Os alimentos e as bebidas fermentadas ajudam a melhorar a digestão, permitem-nos assimilar melhor as vitaminas e os minerais e fortalecem o sistema imunitário. Além disso, são saborosos! Pense na kombucha, no verdadeiro ginger ale ou na sidra. Pode comprar alguns deles numa loja, mas uma confeção caseira é simples, económica e melhor para si. Este livro mostra-lhe como.
Saiba:
• Os benefícios das bebidas fermentadas para a saúde;
• A história da fermentação e o valor dos alimentos tradicionais;
• Todos os princípios básicos: o processo, as ferramentas e como começar;
• Receitas de cinco minutos para lassis, limonada fermentada e muito mais;
• Como usar iniciantes para preparar kombucha, kefir, cerveja de raiz e outros;
• Receitas antigas de kvass, switchel, vinagre e hidromel;
• Tudo o que precisa de saber sobre estas receitas: porque fazem bem, porque são seguras e como modificá-las a seu gosto.
Inclui mais de 60 receitas!
«Uma grande exposição de bebidas fermentadas. A Raquel e o Alex são especialistas no tema e este livro é um convite muito acessível para quem quer participar no ressurgimento da fermentação.» — Sandor Ellix Katz, uma das maiores autoridades mundiais em fermentação
«Irresistível! Se se quiser sentir habilitado a fazer bebidas fermentadas tradicionais, este será o seu livro favorito.» — Kristen Michaelis, autora de Beautiful Babies e fundadora do FoodRenegade.com
