Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.
O preço original era: 15,98 €.14,38 €O preço atual é: 14,38 €.
O preço original era: 18,79 €.16,91 €O preço atual é: 16,91 €.
Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.
239 em stock
Chancela Vogais
Autor(a) Nelson Nunes
Coleção Vogais
Susana Felicidade, Rui Paula, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vítor Sobral e tantos outros chefs levam-nos até ao fascinante mundo da gastronomia que se pratica em Portugal, revelando as suas técnicas, preferências e rivalidades.
Repleto de histórias pessoais sobre o percurso e o pensamento dos grandes chefs portugueses, este livro desvenda as bases fundamentais para a criação gastronómica e aborda com total clareza o processo de criação de um prato de autor.
Através de conversas com os chefs, Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras – o momento da descoberta, a aprendizagem, os mentores, os grandes êxitos – e revela tudo o que pensam sobre a alta cozinha e de como alcançar – e manter – uma estrela Michelin.
O que é fine dining? Qual o utensílio mais importante na cozinha? Porque existem tão poucas mulheres chefs? Qual o prato de uma vida? Roubo de receitas: facto ou ficção? E muitas outras questões são aqui reveladas!
Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.
O preço original era: 15,98 €.14,38 €O preço atual é: 14,38 €.
O preço original era: 18,79 €.16,91 €O preço atual é: 16,91 €.
O preço original era: 16,59 €.14,93 €O preço atual é: 14,93 €.
O preço original era: 14,39 €.12,95 €O preço atual é: 12,95 €.
O preço original era: 15,95 €.14,36 €O preço atual é: 14,36 €.
O preço original era: 29,95 €.26,96 €O preço atual é: 26,96 €.
O preço original era: 14,90 €.13,41 €O preço atual é: 13,41 €.
O preço original era: 16,65 €.14,98 €O preço atual é: 14,98 €.