16,91 

Isto Não É um Livro de Receitas: O que Grandes Chefs Têm a Dizer Sobre a Gastronomia

Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.

248 em stock

Características

Chancela Vogais

Autor(a) Nelson Nunes

ISBN 9789896684358
Data de publicação Outubro de 2017
Edição atual 1.ª
Páginas 352
Apresentação capa mole
Dimensões 230x150x24mm

Coleção Vogais

Idade recomendada Adultos
Partilhar:
Descrição

Susana Felicidade, Rui Paula, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vítor Sobral e tantos outros chefs levam-nos até ao fascinante mundo da gastronomia que se pratica em Portugal, revelando as suas técnicas, preferências e rivalidades.

Repleto de histórias pessoais sobre o percurso e o pensamento dos grandes chefs portugueses, este livro desvenda as bases fundamentais para a criação gastronómica e aborda com total clareza o processo de criação de um prato de autor.

Através de conversas com os chefs, Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras – o momento da descoberta, a aprendizagem, os mentores, os grandes êxitos – e revela tudo o que pensam sobre a alta cozinha e de como alcançar – e manter – uma estrela Michelin.

O que é fine dining? Qual o utensílio mais importante na cozinha? Porque existem tão poucas mulheres chefs? Qual o prato de uma vida? Roubo de receitas: facto ou ficção? E muitas outras questões são aqui reveladas!

Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.

Do mesmo autor

16,91 

Com o Humor não Se Brinca: O que os melhores humoristas portugueses têm a dizer sobre a comédia

14,38 

Quem Vamos Queimar Hoje? Como as Redes Sociais Promovem a Inquisição Digital e o Public Shaming

Outras sugestões

16,97 

O Livro Secreto das Vendas

17,51 

Segredos dos Empreendedores Mais Bem-Sucedidos

21,55 

A Pilhagem de África

20,61 

Um futuro livre e radioso

14,38 

Quem Vamos Queimar Hoje? Como as Redes Sociais Promovem a Inquisição Digital e o Public Shaming

16,61 

Pequenos hábitos

Artigos relacionados com o autor
Nenhum resultado encontrado.