Coni La Grotteria é professora de Educação Infantil, doutoranda em Igualdade e escritora de contos que promovem uma cultura de paz desde a primeira infância. Atualmente, é responsável pela direção pedagógica da escola infantil Ituitu, em Valência, e recebeu o Global Teacher Prize de 2021.

O seu projeto educativo, Escolas de Paz, foi premiado internacionalmente e implementado em instituições de ensino em Espanha e na América Latina.